¿Cómo comemos según donde vivimos?

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¿Cómo comemos según donde vivimos?

A raíz de ver la curiosa iniciativa del fotógrafo Peter Menzel "Cómo se ve una semana de comestibles alrededor del mundo", título original: "What A Week Of Groceries Looks Like Around The World", que te invito a visitar aquí, es interesante comparar el tipo de alimentos presentados por las familias de países a los que llamamos subdesarrollados y los países llamados desarrollados.

La mayoría de los alimentos que constituyen la cesta alimenticia de las familias de por ejemplo Guatemala, Ecuador, India y Buthan presentadas en el foto reportaje, son productos frescos o deshidratados, no provenientes de la industria alimenticia. Consecuentemente, no contienen los numerosos aditivos químicos que la industrialización de la elaboración de alimentos conlleva, además de no utilizar prácticamente embalaje. Otro aspecto curioso es que la cantidad de productos fabricados con harinas y azúcares o aquellos de origen animal es considerablemente reducida.



Todas estas características de las cestas presentadas por estas familias son sin duda mucho mejores para la salud y menos dañinos para el medio ambiente que las cestas presentadas por las familias de países con un desarrollo económico superior. Otro aspecto positivo de las cestas que estamos utilizando como ejemplo, es que la mayoría de sus alimentos deben ser cocinados, lo cual, en general, es una actividad que ayuda a que el espíritu familiar se fortalezca.



Dado el echo de que para existir tenemos que comer, las preguntas que me quedan rondando después de ver este foto reportaje son, ¿Son nuestros hábitos alimenticios actuales (me refiero aquellos de quienes vivimos en sociedades con economías desarrolladas) sostenibles y responsables? ¿Es el concepto de sociedad desarrollada actual un modelo deseable desde el punto de vista alimenticio y por tanto de nuestra salud?


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