Pan

Terminó hace 13 días

09 de sep 10:30 - 09 de sep 18:30

Os invitamos a aprender un poquito más de este alimento básico, pero tan importante: el pan, el buen pan, rico y nutritivo.

Objetivo: es un curso eminentemente práctico, poniendo el enfoque en iniciar al alumno a un conocimiento básico para la elaboración de pan artesano.

Estructura del curso:

1. Harinas: tipos de harina

2. La importancia de la molienda

3. Cómo funcionan las masas de pan con masa madre.

4. Estructura del pan

5. Amasado a mano

6. Boleado

7. Tiempos y fermentación

8. Horneado

9. Masa madre.

Al final del curso tendréis una base para poder seguir investigando, conociendo qué variables inciden en la elaboración de un buen pan, y por supuesto cada uno de vosotros os llevareis un pan debajo del brazo ....y masa madre de vuestra propia cosecha.

En colaboración con El Horno de Lozoya, Panadería y Repostería Ecológica en la C/ Corralones 11, en Lozoya

Precio: 60€

Plaza del Marqués de Lozoya, 10, 28742 Lozoya, Madrid, Spain


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